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【深圳厨具】利明教您让酒店厨房设计合理
【深圳厨具】利明教您让酒店厨房设计合理
发表时间:2018/11/24  来源:/  浏览量:51

现代人们因各种原因,越来越多人会选择在外就餐,因此,酒店、饭店等也就越来越多,也因为人们的生活水平越来越高,对这些酒店的要求也就越来越高。下面让利明厨具小编带大家来了解一下,酒店厨房设计怎样才能给顾客更好的用户体验。

第1.厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础厨房相对于顾客就餐的餐厅来说是餐饮的后台。
没有分别明显的后台,则不可能有独立完整的前台。因此,要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境,就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气昧和高温等污染的、独立的生产场所。
第2.酒店厨房设计布局决定厨房员工工作环境没有满意的员工,就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所,也就没有使顾客满意的享受环境。
因此,良好的厨房工作环境,是厨房员工悉心工作的前提。而要创造厨房空气清新、安全舒适和操作方便的工作环境,关键在于从节约劳动、减轻员工劳动强度、关心员工身心健康和方便生产的角度出发,充分计算和考虑各种参数、因素,进行设备选型和配备。
第3.厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提无论厨房的结构怎样,其功能分隔和设备的选型与配备,都是写厨房生产经营的风味相匹配、相吻合的。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品,对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。经营粤菜要配备广式炒炉;以销售炖品为主的餐饮,厨房则要配备大量的煲仔炉;以制作山西面食为特色的餐饮,则要设计较大规模的面点房,配备大口径的煮锅、蒸灶。厨房设计为生产和提供特色餐饮创造了前提。正因为如此,随着企业餐饮经营风味的改变,厨房的设计布局必须做相应的调整,这样才能保证出品质量优良和风味纯正。所以,伴随餐饮市场行情的不断变化,调整和完善厨房的设计布局,将是一个长期的、不容忽视的课题。

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